A borkén egy olyan vegyület, amelyet számos iparágban használnak, különösen az élelmiszeriparban és a mezőgazdaságban. Eredetileg a kén egyik formája, amelynek fertőtlenítő és tartósító tulajdonságai miatt nagy népszerűségre tett szert. A természetben is előfordul, de mesterséges úton is előállítható. Az emberi szervezetre gyakorolt hatásai sokszínűek lehetnek, attól függően, hogy milyen formában és mennyiségben kerül be a szervezetbe. A borkén hatásairól folyamatosan zajlanak kutatások, amelyek igyekeznek tisztázni annak előnyeit és esetleges kockázatait. A borkén felhasználása és előfordulása A borkén (más néven kén-dioxid vagy kén-dioxid-származék) elsősorban tartósítószerként ismert, amelyet leggyakrabban a borászatban alkalmaznak. A borokban megakadályozza a mikroorganizmusok elszaporodását, így segít megőrizni a bor frissességét és megakadályozza az oxidációt. Emellett a gyümölcsök…